通常販売されているけんぴと原料のさつま芋が違います。ほとんどの芋けんぴが焼酎原料芋で作られている中、関東のブランド芋のけんぴがあってもよいのではないかという発想で、開発に至りました。通常糖蜜をコーティングし砂糖菓子を食べている感覚ですが、寝た芋けんぴは、糖分を抑え、お芋の味を前面に出し、香ばしいけんぴを作りました。砂糖の分量が少なくさつま芋で勝負しているため、若干お値段は高いですが、原料の味がしっかり伝わる新しいけんぴに仕上がっています。